Culinária dos alemães do Volga

(foto ilustrativa)

O livro Origens - Família Schechtel/Família Iede (Jede), de autoria de Edilson Klug, após narrar os acontecimentos mais relevantes das famílias citadas durante os séculos, sem olvidar-se de contextualizar historicamente estes períodos como, v.g, os bastidores da imigração alemã para a Rússia (séc. XVIII), a vinda dos alemães para a América, o incentivo russo à migração dos alemães para a Sibéria, a fundação da República Autônoma dos Alemães do Volga, etc, reúne uma série de saborosas receitas típicas. Destarte, proponho a todos, hoje, experimentarmos a receita do Pão Alemão: Ingredientes: 300 ml de água morna; 50g de fermento fresco; 2 colheres de sopa de açúcar; 3 colheres de sopa de farinha de trigo. Misture tudo e aguarde 20 minutos, depois junte: 1 kg de farinha de trigo; 1 colher de sopa de sal; 2 colheres de sopa de banha; 1 copo de água ou leite. Amasse e sove até soltar das mãos, e deixe por 1 hora em vasilha coberta com pano de prato. Abaixar a massa, dividir em 3, colocar em forma untada, deixar crescer por mais 1 hora. Ponha em forno bem quente até corar.

Obs: Se bem embalado, dura até 15 dias sem estragar.

Dica: Se colocado na massa, 1 colher de sopa de farinha de mandioca, será atenuado o gosto de fermento no pão.